Castronerie & brigata di sala
Pagine in cui si parla degli argomenti brigata di sala (Personale del ristorante che si occupa del servizio ai clienti) e castronerie
Londra: mancano i camerieri, ristorante con una stella Michelin chiude per pranzo
Hai voluto Brexit? E ora pedala
Ristoratori che non trovano personale: una modesta proposta
L'Italia, un Paese meraviglioso dove l'unica legge rispettata è quella della gravita' (forse)
Penne all'arrabbiata o pene arrabbiato?
Un piccolo caffe' vicino a Paddington Station, Londra. Strisce tricolori dentro e fuori, il locale ha un nome che pare italiano, dentro sono in vendita panet...
Cameriera insegue cliente ubriaco che non ha pagato: licenziata
Cosa fareste se un cliente ubriaco uscisse dal vostro ristorante senza pagare un conto di 1300 euro? Gli augurereste Arrivederci, torni presto, Lei e' il nostro cliente preferito? Se e' ...
Brigata di sala: ruoli e gerarchia
Pochi giorni fa abbiamo descritto ruoli e gerarchia nella brigata di cucina, oggi faremo lo stesso per la brigata di sala. La b...
Addio comanda, ma ci sono soluzioni migliori
Tre giorni fa, il Corriere ha annunciato con fanfare e rullo...