Fusilli alla mia maniera

29/03/2007 | Di iltulipanonero | Commenti: 0

Una ricetta veloce per chi vuole fare un primo gustoso con pochi ingredienti:

Per 4 Persone
400gr Di penne
1 o 2 zucchine
1 Carota
Pancetta affumicata
150 gr di Ricotta
Parmigiano reggiano grattato
Olio q.b.
100 ml di Brodo possibilmente di carne

Mettete a bollire l'acqua per la pasta ed intanto pulite la carota, tagliate la/le zucchina/e e la carota a cubetti o rondelle, fate soffriggere con poco olio la pancetta in una padella aggiungete le carote e le zucchine e fate insaporire per qualche istante, dopo di che aggiungete il brodo e lasciate bollire coprendo per circa 15 min. fino a che il brodo si sia addensato ma non consumato del tutto, prendete un contenitore alto cilindrico e versate il tutto dentro aggiungete la ricotta e amalgamate il tutto con il frullatore ad immersione, aggiungete il parmigiano ed amalgamate ancora con il frullatore, fino ad ottenere un composto cremoso scolate i fusilli che avrete cotto nel frattempo e condite con questa crema.