Il blog di Cucina Bonsai, archivio 05/2015
Acciughe al verde, la sostanza e l'odore contro la forma
Piatto bianco ghiaccio, al centro un pezzo di carne, o un raviolone gigante, circondato da una sottile spirale di condimento. Il piatto - italiano e non - tipico del terzo millennio privilegia la forma sulla sostanza, anziche' offrire una sinergia tra le due. La presentazione domina, lo chef e il suo cliente cucinano in base a programmi televisivi in cui non ci sono e non ci possono essere ne'...
Barbecue italo-anglo-taiwanese a Londra
Ingredienti acquistati nel supermercato Waitrose di Staines-upon-Thames, salsa taiwanese con aglio, peperoncini e olio di soia, addetto alla fiamma...
Mangiare in Inghilterra
Se accendi la tv e guardi un programma sulla cucina, ci sono buone possibilità che venga dal Regno Unito, e in particolare dall'Inghilterra. Chef come Jamie Oliver, Gordon Ramsey, Nigella Lawson e Heston Blumenthal sono famosi ovunque. L'attenzione al mangiare bene è cresciuta molto, negli ultimi decenni, nella Perfida Albione. Eppure... ... eppure, dopo aver iniziato la giornata con un'ottima...
